大家早餐吃油饼是经常的，可是外面买的油饼油太多，而且有的地方炸得很硬，不是很好吃。路边小摊上的早点吃着不卫生，我就想自己做油饼试试。好多年前我就开始自己炸油饼吃了，但仅限于隔一段时间炸一次。现在老宣传吃油炸的东西不好，我也就做的次数更少了。现在也有卖那种专门炸油饼用的面粉，不过我没买过。我怕里面掺加的东西太多对身体不好，我还是用老方法炸油饼。今天心血来潮又做一次，和各位朋友分享一下我的做法。1、和面。准备出需要用的面粉量，放一勺盐在里面。用温水冲泡干酵母，5克一小包的我基本上用三次。2、把干酵母用温水化开，然后和面，用筷子搅拌均匀，面要很软才行。和好后盖上盖子醒着。3、一小时后面就发了，就是没完全发也不要紧，半发面更好吃。然后把案板上面抹上油，面也要用油再揣一下，这样就不会沾手。4、坐上炒菜锅，放些油进去，点火烧到五成热就可以放油饼了。油饼一定要做小一点，这样省油，不然太大了要用很多油才成。小点吃的时候拿着也方便，一般我吃三个就够了。大约半斤多面粉就炸这么多，一家人都吃不了。尤其是刚出锅的时候，好吃极了。不行您也试试看，做一回就知道这事儿并不难。